ชวนทำ “ข้าวเหนียวหมูฝอย” สูตรอร่อยดั้งเดิม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนหรือข้าวต้มก็เข้ากัน
*ส่วนผสม
1.เนื้อหมูส่วนสะโพก (เพราะจะฉีกเป็นเส้นได้ค่ะ)
2.หอมเเดง (หั่นผึ่งลมไว้ก่อน ค่อยนำไปเจียวค่ะ)
3.ดอกเกลือ
4.น้ำตาลโตนด
5.ซีอิ๊วขาว
6.ซอสถั่วเหลือง
7.น้ำมันรำข้าว
8.น้ำมันงา
**วิธีทำ
– ต้มหมูใส่เกลือด้วย นาน 1 ชม. (ต้มเเบบเป็นก้อนเพราะจะได้เส้นยาว) พักให้สะเด็ดน้ำเเละเย็นลง
– ฉีกเป็นเส้น โดยทุบๆก่อนเพื่อให้ฉีกง่าย
– เจียวหอม เเล้วตักขึ้นพักไว้ ใส่น้ำตาลโตนดเเละดอกเกลือลงในน้ำมันที่เจียวหอม คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำ ซีอิ๊วขาวเเละซอสถั่วเหลือง เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย
– ใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไปผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อน พอเริ่มเเห้งใส่น้ำมันงาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนเเห้งดี ยกลงจากเตา พักให้เย็นเเล้วใส่หอมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
*ถ้าชอบเเบบออกกรอบๆหน่อย เรานำไปอบไฟ 170 ํC นาน 20 นาที โดยเเง้มฝาตู้อบไว้ด้วย พักให้เย็น เก็บใส่ถุงไว้กินกับข้าวต้มก็อร่อยค่ะ